Blå, lilla, mørkerød…

Spis masser af mørkfarvede frugt og grøntsager – vi fortæller dig hvorfor.

Article from tor, 01. december 2016

Disse planters farver er i en klasse for sig selv

  • Såkaldte anthocyaniner er ansvarlige for den blå, lilla og røde farve i frugt og grøntsager
  • De beskytter planterne eller deres frugter fra den stærke ultraviolette bestråling fra solen
  • Anthocyaniner er en undergruppe af polyphenoler som også kaldes for sekundære plantestoffer; disse stoffer ikke har nogen næringsværdi for mennesket, som det er tilfældet med proteiner, kulhydrater og fedt. Ikke kun farvestoffer såsom anthocyaniner som hører til polyfenoler, men også forbindelser, der giver frugter og grøntsager deres karakteristiske smag (for eksempel specifikke bittert smagende forbindelser og tanniner)
  • Mere end 600 former for naturligt forekommende anthocyaniner har man fundet hidtil
  • De beskyttende egenskaber fra anthocyaniner kan også være af stor betydning for os mennesker
  • Undersøgelser har vist en positiv indvirkning på inflammatoriske processer i kroppen
  • Bindingen af de frie radikaler anthocyaniner kan også observeres; frie radikaler er aggressive iltmolekyler, der viser sig som et resultat af de metaboliske processer i vores celler. Et overskud af frie radikaler kan forårsage, oxidativt stress, som er ansvarlig for aldringsprocessen
  • Anthocyaniner er derfor særlig kendt for deres antioxidative effekt
  • Derfor er frugt og grøntsager med en blå, blå/sort, lilla og endda rød farve særligt rige på antioxidanter
  • Disse omfatter følgende grøntsager: aubergine, rødbeder, rødkål, Lollo Rosso salat
  • Blandt frugter, er særligt bær såsom acai bær, vilde blåbær, brombær, solbær, rige på farvestoffer, men det gælder også andre frugter såsom sorte druer, blommer, granatæble og blodappelsiner
  • Rygning, UV-stråling, en ensidig kost med kun lidt næringsindhold, ligesom overdreven motion og mental og følelsesmæssig, stress kan føre til oxidativ stress
  • Sørg for at få en afbalanceret kost, indeholdende frugt og grøntsager som er rige på farvestoffer, og som tilfører antioxidanter der giver din krop masser af vitaminer, mineraler og kostfibre

Berry.En produkter med sekundære plantestoffer:

  • BERRY - DARK FRUIT BLEND
    Kosttilskuds gel med en perfekt afbalanceret blanding af 15 forskellige bær, frugt og planter