Havets superfood

Tang er en af de sundeste fødevarer i verden, og af stor betydning i asiatiske kulturer. I den kinesiske medicin, er de blevet brugt i årtusinder, for eksempel til afgiftning. Det Japanske køkken ville være utænkeligt uden disse ekstremt nærende grøntsager. På grund af karakteren af havet, der omgiver det japanske øhav, har de mange forskellige vandplanter som er enorme: Fra grønne til røde og også brun alger. I dag kan de sundhedsfremmende egenskaber fra alger bevises videnskabeligt. Mange internationale undersøgelser viser den positive effekt på vi menneskers sundhed.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede, mere præcist i 1913, opdagede den svenske læge Johann Harald Kylin en vis polysaccharid i brun alger. Kylin var også _ botaniker og forsker indenfor vandplanter, med et professorat ved universitetet i Uppsala. Polysaccharider er komplekse kulhydrater, som er sammensat af en mangfoldighed af forskellige simple sukkerarter eller monosaccharider. Kylins analyser afslørede, at polysaccharidet hovedsageligt består af fucose molekyler. Suffikset -ose i fucose afslører, at det kemisk set er et simpel sukker eller monosaccharid. Polysaccharidet i brunalger er en form for kostfibre - svarende til cellulose, som også er et polysaccharid, men som ikke kan opløses i vand. Vandopløseligheden af ​​kulhydrater i brunalger forklarer deres våde gel-lignende konsistens. Fucose er en væsentlig del af de kulhydrat cellemembraner i vores krop,- det ydre cellelag, der definerer og beskytter cellen fra det ydre miljø. Ved at spise fødevarer som er rige på fucose, kan vi styrke vores celler i deres afvisning af skadelige partikler, der er fremmed for kroppen, såsom vira, bakterier, allergener og som muterer kroppens celler.

Hvis du ønsker at drage fordel af de brune alger, kan du overordnet set integrere dem i din kost. Da de er svære at få i en frisk kvalitet, særligt i de ikke-kystnære områder i verden, er de mest almindelige i form af tørret tang såsom wakame eller kombu. På grund af deres naturlige mængde af jod og salt, er et stort forbrug af tørret tang ikke tilrådeligt. Det er helt anderledes end med brunalger ekstrakt, der kun indeholder spor af jod og salt. I brun tang ekstrakt, er der store mængder af koncentreret polysaccharider. Det anvendes fortrinsvis til at øge kroppens immunsystem. En særlig høj kvalitet af ekstrakten opnås ved ekstraktion af kun vild-dyrket brun alger, der høstes manuelt. Desuden er det nødvendigt med en særlig procedure for udvinding (ekstration): Ved koldt-vands ekstration bruges ingen kemiske opløsningsmidler eller ethanol. Dette garanterer en opløsningsmiddelfri høj renhed. Brun alge sorten blæretang, som udgør en særlig rig kilde til fucose, er hjemmehørende i det kolde vand i det nordlige Stillehav og Nordatlanten og findes også Nord- og Østersøen, hvor den vokser på lavt vand, men også findes i en dybde på flere meter.